Recept

Sýrové těstoviny "passatelli" s baby špenátem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	37 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	12 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	64411
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Těsto na passatelli
1 kávová lžička	Citrónová kůra
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Skořice mletá
250 g	Strouhanka
1 špetka	Sůl
250 g	Sýr Gran Moravia
Na vaření těstovin
2 kávová lžička	Sůl
2,5 l	Voda pitná
Dušený špenát
2 hrst	Baby špenát
2 stroužek	Česnek
1,5 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
2 špetka	Pepř bílý
1 ks	Šalotka
150 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 špetka	Sůl
Na dochucení a ozdobu
8 ks	Rajčata Cherry
4 polévková lžíce	Sýr Gran Moravia

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 701 kcal

Kilojoule 2 932kJ

14% Sacharidy 52 g

53% Tuky 40 g

51% Sodík 1 g

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	41g
Cholesterol	41,3mg
Draslík	362,2mg
Vláknina	5g
Vitamín A	555,6mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,9mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Skořice mletá, Strouhanka, Sůl, Sůl, Voda pitná, Baby špenát, Česnek, Pepř bílý, Šalotka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Sýr Gran Moravia, Olej olivový extra panenský, Smetana 33% (šlehačka), Rajčata Cherry, Sýr Gran Moravia mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citrónová kůra nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Sýrové těstoviny "passatelli" s baby špenátem postup přípravy receptu:

1	Připravíme si těsto: do mísy nasypeme strouhanku, nastrouhaný český parmazán Gran Moravia, mouku, nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citrónu, sůl a špetku skořice. Vše promícháme, pak do středu sypké směsi rozklepneme 5 celých čerstvých vajec. Těsto promícháme a důkladně propracujeme. Do hrnce si nalijeme 2.5-3l vody se solí. Jakmile se voda začne vařit, dáme těsto do strojku na těstoviny - pasírky a těsto propasírujeme do vroucí vody. Tenké nudle promícháme, vaříme 1-2 minuty. pak je hned slijeme a v sítu je necháme okapat.
2	Omytý baby špenát dáme do síta a spaříme ho vroucí vodou. Očištěnou šalotku a stroužky česneku pokrájíme nadrobno. V rendlíku na rozehřátém oleji cibuli s česnekem zpěníme, přidáme baby špenát, ochutíme ho solí, pepřem a pod poklicí ho krátce podusíme. Přidáme smetanu, promícháme, necháme 2-3 minuty špenát odstavíme z plotny.
3	Omytá cherry rajčata osušíme a rozkrájíme na poloviny. Na talíře rozdělíme těstoviny "passatelli", na ně do středu dáme baby špenát se smetanou, okolo rozložíme poloviny cherry rajčat, vše posypeme troškou nastrouhaného sýra a hned servírujeme. Dobrou chuť.